Back-Handwerk in der Krise - Bäckerei-Kette nach 157 Jahren pleite

Lupburg (Bayern) – Sie überdauerte 157 Jahre. Jetzt ist sie pleite. Eine weitere deutsche Bäckerei musste Insolvenz anmelden. Rund 50 Mitarbeiter der Kette bangen jetzt um ihre Zukunft und Kunden um ihr Brot. Der Fall des kleinen Traditionsunternehmens mit sechs Geschäften ist Ausdruck für die Krise, in der das deutsche Back-Handwerk steckt.

Das Amtsgericht Nürnberg hat die vorläufige Insolvenzverwaltung für die Bäckerei Maier aus Lupburg in Bayern bereits angeordnet.

Insolvenzverwalter Patrick Meyerle zu BILD: „Das Wichtigste vorweg: Alle Filialen sind geöffnet und der Verkauf geht unverändert weiter.“ Über den Rettungsversuch für das Unternehmen sagt der Experte: „Parallel arbeiten wir mit Hochdruck an einer langfristigen Perspektive für den Betrieb. Erste Gespräche mit Interessenten haben bereits stattgefunden und wir blicken zuversichtlich auf den weiteren Investorenprozess.“

Rechtsanwalt Peter Roeger aus dem Sanierungsteam ergänzt zu der Insolvenz : „Besonders positiv ist, dass die Mitarbeiter den eingeschlagenen Weg unterstützen und auch in dieser besonderen Situation mit großem Engagement hinter dem Betrieb stehen.“

Das Familienunternehmen wurde 1869 gegründet und wird in der fünften Generation geführt. Mit sechs Fachgeschäften in den Landkreisen Neumarkt und Regensburg gehört die Bäckerei-Kette mit ihren Broten, Brötchen und Kuchen für viele Kunden seit Jahren zum Alltag.

Hintergrund der wirtschaftlichen Krise sind die massiven Belastungen durch die gestiegenen Energie- und Rohstoffpreise. Gleichzeitig gingen die Umsätze zurück, weil viele Verbraucher beim Einkauf von Lebensmitteln sparen. Selbst vor dem Grundnahrungsmittel Brot macht das nicht Halt.

Geschäftsführer Florian Maier: „Wir haben in den vergangenen Monaten alles darangesetzt, die gestiegenen Kosten aufzufangen. Das ist uns trotz großer Anstrengungen nicht ausreichend gelungen.“

Steigende Energiepreise, teure Rohstoffe und die Konkurrenz durch Supermärkte setzen immer mehr Traditionsbetrieben zu. Viele Betriebe in Deutschland ringen ums Überleben. Eine Insolvenz-Welle bedroht immer mehr Bäcker existenziell.

Allein im ersten Halbjahr 2026 gingen 63 Bäckereien pleite. Erst Ende August musste die Bäckerei Michely aus Schleswig-Holstein Insolvenz anmelden . Sie betreibt neun Filialen im Kreis Segeberg, in Neumünster und in Hamburg. Dort bangen fast 100 Mitarbeiter um ihre Zukunft. In Niedersachsen musste die Bäckerei-Kette Leifert 12 Filialen schließen . Ursprünglich hatte sie 35 Geschäfte. Auch die große Bäckerei-Kette Wahl ist pleite und schließt mehrere ihrer 54 Filialen, unter anderem in Brandenburg und in Berlin.

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