'Sabor Toledo' nace para convertir la gastronomía en una seña de identidad de la provincia

Que no sea flor de un día.

Con esa filosofía nace 'Sabor Toledo', el gran festival gastronómico que desde este jueves 24 y hasta el domingo 27 de septiembre ocupará prácticamente todo el paseo de la Vega de la capital.

Cuatro días concebidos no solo para mostrar los productos y la cocina toledana, sino para intentar que la provincia construya alrededor de ellos una marca gastronómica reconocible y capaz de perdurar en el tiempo.El despliegue da una idea de la dimensión con la que arranca la iniciativa.

Cerca de 57.000 metros cuadrados , más de 60 productores, establecimientos hosteleros, 16 cocineros, 24 sesiones gastronómicas, trece conciertos y nueve actuaciones teatrales formarán parte de un festival cuyo presupuesto ronda el millón de euros.Detrás del proyecto se encuentra un acuerdo de colaboración público-privada encabezado por la Diputación de Toledo y en el que participan Fedeto, la Cámara de Comercio y la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo, además del patrocinio de Cervezas La Sagra.La presidenta de la Diputación, Conchi Cedillo, ha resumido el propósito con una idea: «conseguir que Toledo se saboree».

La intención, ha explicado durante la presentación celebrada este lunes en el restaurante de Iván Cerdeño, en el Cigarral del Ángel, es «poner en el centro lo que mejor representa a la provincia».Pero el proyecto pretende ir más allá del producto. « No se trata solo de destacar los productos, sino también a las personas que están detrás .

De mostrar el talento y que sea reconocido.

Que tenga una marca que lo identifique como es 'Sabor Toledo'», ha señalado Cedillo.57.000 metros cuadrados Un total de 57.000 m² de superficie ocupará 'Sabor Toledo' en el Parque de la Vega y su entornoLa aspiración es que el festival tenga continuidad y que la marca termine asociándose a la gastronomía provincial. «Se trata de que esta iniciativa crezca e identifique a la provincia.

Es una marca que viene para quedarse.

Convertir el sabor en una puerta de entrada a la provincia», ha afirmado.El recinto se dividirá en cuatro grandes zonas gastronómicas que permitirán recorrer la provincia a través de sus productos y su cocina: La Mancha, La Sagra-Torrijos, Talavera y comarca, y Toledo y Montes.

Para levantar las infraestructuras físicas y eléctricas necesarias, que ya empiezan a vislumbrarse, están trabajando alrededor de 120 montadores .En ellas estarán representados más de 60 productores.

Además, el programa incorpora actividades dirigidas a cientos de escolares de la provincia, que también tendrán presencia durante los cuatro días.

El secretario general de Fedeto, Manuel Madruga, ha reconocido la dimensión que ha adquirido la organización.