El valor de los 'grandes vinos': el reto pendiente de España

En el comercio internacional, 'fine wine' identifica un segmento reducido de vinos de precios elevados y fuerte reconocimiento , en el que se encuentran los grandes châteaux de Burdeos, los grands crus de Borgoña, algunas de las principales casas de Champagne y productores de referencia de Italia, California, Australia o España.

La expresión carece de una traducción satisfactoria. 'Vino fino' tiene otro significado en nuestro país y 'vino de lujo' pone el acento únicamente en una de sus dimensiones.

Grandes vinos o vinos de prestigio se aproximan más a un concepto que tampoco cuenta con una definición reglada.No existe una frontera exacta que determine qué botellas pertenecen a esta categoría.

La calidad es imprescindible, pero se suman el reconocimiento del origen y del productor, una trayectoria mantenida durante distintas añadas, producciones limitadas, capacidad de envejecimiento, distribución internacional y una demanda suficiente para sostener su precio.En los niveles más altos existe además un mercado secundario : las botellas continúan comprándose y vendiéndose después de su primera comercialización.El precio es una consecuencia de estos factores y, al mismo tiempo, uno de los indicadores que utiliza el mercado para establecer posiciones.

Por sí solo no determina la calidad ni el valor de un vino.Esta diferencia resulta especialmente relevante para España.

Durante décadas, una de las principales virtudes atribuidas a sus vinos ha sido su buena relación calidad-precio.

Una ventaja comercial que presenta otra lectura cuando referencias capaces de competir cualitativamente con grandes vinos franceses o italianos se venden a precios considerablemente inferiores.Qué define un producto de alta gamaEn su 'Global Premiumization Survey' de 2016, realizado entre más de 30.000 consumidores online de 63 países, Nielsen analizó qué características asociaba el comprador con un producto de alta gama.

El estudio establecía como referencia cuantitativa un precio al menos un 20% superior a la media de su categoría, aunque las respuestas mostraban que el valor de venta estaba lejos de ser el principal atributo asociado a este posicionamiento.El 54% de los encuestados señalaba la elevada calidad de los ingredientes o materiales y el 46% unas prestaciones superiores.

El diseño y el estilo, y el reconocimiento de la marca, eran mencionados por un 38%.