Fismuler abre este viernes en Sevilla tras su éxito en Madrid y Barcelona

El ritmo de apertura de nuevos negocios hosteleros no cesa en Sevilla.

El mes de septiembre está contando con muchos estrenos, llegando este fin de semana uno que había generado mucha expectación.

Y es que, desde el viernes 25, los sevillanos podrán disfrutar de Fismuler, el restaurante del grupo Familia La Ancha que tanto éxito ha tenido en Madrid y Barcelona.

Ubicado en el recién inaugurado hotel Serras de la Avenida de la Constitución (14), será la primera vez que estos establecimientos lleguen a Andalucía ya que, aparte de contar con locales en la capital de España y en la de Cataluña también tienen presencia en Lisboa y Andorra.

Pero desde este fin de semana los focos se centrarán en Sevilla, lugar en el que ese grupo hostelero busca afianzarse.

Está previsto que las reservas se abran este mismo martes 22 de septiembre de cara a reservar mesa a partir del viernes, día elegido para empezar a poner en práctica la cocina que tan buen rendimiento le ha dado en lugares tan complicados gastronómicamente hablando como Madrid y Barcelona.

Al frente está el chef Nino Redruello, a quien la propia empresa define como un «cocinero por vocación, que pertenece a la cuarta generación de una saga de hosteleros cuyo origen se remonta a 1919, cuando su bisabuelo abrió la primera taberna en Madrid.

El amor de Nino por la cocina comenzó a una edad temprana, pasando todos los veranos en La Ancha, el primer restaurante de su familia.

Allí perfeccionó sus habilidades, desarrollando un gran interés por la cocina que daría forma a su carrera.

Se formó en la escuela de Luis Irizar, en San Sebastián, y ha pasado por las cocinas de restaurantes como Aarzak, El Bulli o Lindsay House, entre otros». ¿Cómo es Fismuler?El primer Fismuler abrió sus puertas en 2016 con un concepto claro: «La base de la propuesta culinaria radica en seleccionar productos en su punto más álgido, momento en el cual su sabor y calidad están elevados.

A partir de ahí, se crean sinergias con otros ingredientes que también están en su mejor momento, resultando platos que, aunque simples, poseen una intensidad y concentración de sabor muy potentes.

La cocina de Fismuler representa esta filosofía al conectar con los productores en origen».

Asimismo, desde la dirección indican que «se practica una cocina serena y pausada, donde cada plato se construye con atención y respeto hacia los elementos que lo componen. la pureza, simplicidad y frescura son valores fundamentales que guían el proceso.

El uso de alimentos de temporada no solo resalta la riqueza local, sino que también asegura que cada ingrediente esté en su mejor forma.