Gerardo Ochoa, médico especialista en nutrición: «La leche que yo recomiendo es la entera. Y mejor de cabra que de vaca. Es menos antiinflamatoria»

El ser humano es especial por naturaleza.

Y uno de esos comportamientos tan singulares lo protagoniza un producto que están nuestras vidas desde que nacemos prácticamente hasta el final del camino.

Se trata de la leche.

Una bebida que puede ser consumida de muchas maneras, pero que cada una tiene unas ventajas o unos inconvenientes.

La leche puede ser de origen animal y de origen vegetal.

Puede ser entera, semidesnatada o desnatada.

O incluso enriquecida con calcio.

Puede ser fresca o pasteurizada, puede ser esterilizada, puede ser sin lactosa o en polvo.

Y puede ser de cabra, de vaca, de oveja... o incluso de soja, de almendras, de avena o de arroz.

Y así se podría seguir hasta el infinito.Las opciones son miles y todas ellas están disponibles en el mercado, aunque no todas son igual de beneficiosas.

No obstante, lo primero que hay que plantearse es por qué el ser humano no deja de tomar leche nunca.«Somos el único ser vivo que a los 90 años seguimos tomando leche», afirma Gerardo Ochoa, médico con doble especialidad en Anestesiología y Medicina Cardiovascular, además de formación en medicina funcional, nutrición y salud metabólica.Este interés por la nutrición y sus más de 20 años de experiencia clínica le llevaron a fundar 'Be Welly' y a desarrollar el método 'Glucosa en Balance' con el que ayuda a miles de personas a mejorar su salud metabólica y a recuperar el control de su glucosa a través de hábitos sostenibles. ¿Cuál es la mejor leche?Una de sus mayores batallas se encuentra en el universo de la leche, ya que esta permite dar multitud de consejos ante el desconocimiento que hay en la sociedad, tal y como hace en el podcast 'Tengo un plan'. «La leche está hecha para hacer crecer a un individuo.

Es un caldo de hormonas.

Y genera inflamación.

Y puede generar problemas, aunque no a todo el mundo». «Los franceses toman leche por todos lados y no les pasa nada porque les gusta.