El kebab artesanal que abrieron un disidente iraní y una profesora alicantina

“Las cosas se pueden hacer bien o muy bien”, sentencia Pau Behbahani, responsable del kebab La Luna de Torrevieja (Alicante), que ha heredado de su padre Hassan.

A primera hora de una de las cuatro noches que abre, entre jueves y domingo, tiene “el tiempo necesario para poner la cantidad exacta de carne y el punto preciso de las salsas” de su único plato disponible en la carta.

Un kebab de ternera, pollo o mixto, según el día, servido en un pan tostado crujiente por fuera y blando por dentro, con sésamo y “algo más ligero que el árabe”.

Conforme avanza el reloj hacia la medianoche, hora de cierre, los constantes pedidos dificultan la tarea.

En este minúsculo establecimiento, en el que caben cuatro personas, dos delante y dos detrás del mostrador con estrecheces, apenas hay tiempo de ejecutar con movimientos casi automáticos más de un centenar de bocadillos.

Seguir leyendo La Luna Dirección: Calle Zoa, 19.

Torrevieja (Alicante) Teléfono: 686500953.

Para pedidos, no hay reservas.

Horario: De jueves a domingo, de 19:45 a 00:00 horas.

Precio aproximado: 15 euros por persona.

Kebab de pollo, 8 euros.

De ternera, 9 euros.

Mixto, 8,50 euros.

Falafel, 2,50 euros la unidad.