Muchos gurús dicen que el café en ayunas es veneno para nuestro microbioma. La realidad es todo lo contraria

Para muchas personas, su mañana no comienza hasta que se toman el primer café.

Este líquido se ha convertido poco a poco en un elemento del ritual matutino que seguimos, pero no ha estado libre de polémicas, puesto que es fácil escuchar que tomar café es perjudicial por culpa de su cafeína o incluso por los problemas gastrointestinales que genera y que ha sido foco de mofas con diferentes rimas.

La microbiota.

En los últimos años estamos viendo cómo toda la colonia de bacterias que viven dentro de nuestro organismo coge cada vez más protagonismo dentro de la medicina y también de la opinión pública.

Lo que sabemos es que nos aporta muchos beneficios en el día a día y que nuestra prioridad debería ser cuidarla de la mejor manera posible.

Y aquí es donde hemos empezado a categorizar muchos alimentos como perjudiciales para nuestra microbiota, siendo el café uno de ellos.

Pero la realidad es que, lejos de ser perjudicial, el café cuenta con muchos beneficios para nuestra microbiota.

En Xataka El café no solo te despierta: la ciencia apunta ahora que también mejora el ánimo (incluso descafeinado) El viaje del café.

Para entender el impacto que tiene nuestro café en el organismo cuando nos lo tomamos a primera hora de la mañana, es necesario observar la fisiología del tracto digestivo.

Aquí de manera normal nos encontramos con un entorno extremadamente ácido, con un pH que ronda el 2,5, diseñado para la digestión y la protección contra patógenos que puedan entrar por el esófago.

Y aquí es donde 'aterriza' el café, que tiene un pH aproximado de 5, lo que es equivalente a un tomate o a una sandía, que también son ligeramente ácidas.

Por tanto, que llegue café a un estómago vacío no provoca una alteración ácida extraordinaria ni altera drásticamente el entorno gástrico, y tampoco genera un aumento de la permeabilidad intestinal.

De hecho, la investigación apunta a que los polifenoles presentes en la bebida contribuyen a reparar y mantener la integridad de la barrera intestinal.

El único problema.