El Diario Vasco competirá en Zinemira con 'Izarrak', un documental sobre la identidad vasca a través de su cocina

A lo largo de los siglos, los vascos hemos hecho comida en la misma medida que la comida nos iba haciendo a nosotros.

En torno a esta tesis, la película de El Diario Vasco 'Izarrak-Los buscadores de estrellas' teje una narración en círculos concéntricos que comienzan en la aventura del mar y concluye en la actual crisis del sector primario.

El documental, que competirá en la sección Zinemira, ofrece un fresco sobre la gestación y el auge de la Nueva Cocina Vasca medio siglo después de su irrupción, la alta cocina y el menú del día, pero también sobre la incorporación de los trabajadores inmigrantes a la hostelería de primer nivel y a la importancia de la materia prima. 'Izarrak' busca, en definitiva, una visión panorámica de la construcción de la cultura vasca en torno a los fogones y los comedores.La película de no ficción, firmada por el director de DV, David Taberna, y el periodista Iñigo Puerta, será la segunda producción de este periódico que selecciona el Festival Internacional de Cine de San Sebastián, tras la proyección el año pasado, también en Zinemira pero fuera de concurso, de 'Gregorio Ordóñez, el asesinato que despertó la rebelión contra ETA'.La cinta presentada este viernes en el Zinemaldia cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Donostia, la Diputación Foral de Gipuzkoa, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a través de Alimentos de España y EITB.

A lo largo de una hora de metraje, por la pantalla desfilan cocineros como Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Elena Arzak, Aitor Arregi o Tatus Fombellida, quienes explican las condiciones que permitieron alumbrar la Nueva Cocina Vasca y su posterior desarrollo, pero también trabajadores de los sectores agrícola y ganadero, el presidente de la Fundación Albaola, Xabier Agote, la abuela de Berastegi Teresa Ederra y varios inmigrantes llegados de Chile, Argentina, Colombia y Marruecos.Bajo el epígrafe de 'Un viaje gastronómico único en el mundo que marcó la identidad de un pueblo', la película desborda los límites del 'documental gastronómico' para adentrarse en el periodismo, la Historia y la Antropología.

A partir de la pregunta de qué impulso a los antiguos vascos a construir navíos y embarcarse más allá de sus valles y montañas, la narración incide en la acendrada costumbre de los vascos de celebrar en torno a una mesa bien servida.