Sabor Toledo desvela su agenda completa: cuatro días para descubrir la provincia

La primera edición de Sabor Toledo ya tiene programación completa.

La feria, del jueves 24 al domingo 27 de septiembre en el parque de La Vega de Toledo , reunirá durante cuatro jornadas a más de 60 productores y ofrecerá más de 20 sesiones de cocina en directo, además de degustaciones, talleres, podcasts, conciertos, teatro y actividades familiares.

El acceso será gratuito .La cocina en directo será uno de los principales atractivos de la cita.

El chef Iván Cerdeño , al frente de Cigarral del Ángel, abrirá los showcookings del jueves.

El restaurante toledano cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.

El viernes será el turno de Carlos Maldonado , responsable de Raíces, en Talavera de la Reina, reconocido con una estrella Michelin y un sol Repsol.

Junto a ellos participarán durante los cuatro días cocineros y profesionales de distintos puntos de la provincia.La programación permitirá descubrir diferentes productos y recetas vinculados a la gastronomía toledana.

La perdiz estará presente en elaboraciones como rellenos, escabeches, profiteroles, bombones o brandadas, mientras que el ciervo y el gamo protagonizarán propuestas como tacos, pastramis, tatakis y ensaladas.También habrá espacio para versiones contemporáneas de platos tradicionales como las carcamusas y las sopas de ajo, además de sesiones dedicadas al aceite de los Montes de Toledo, los vinos de la D.O.

Méntrida, el queso manchego, el pistacho, el pan y la cerveza.Gastronomía y culturaLa nómina de participantes incluye también a Esmeralda Peña, de Verde Esmeralda; Javier Muñoz, de Adolfo; Piedad Zanchez, de Zinco Zentido, y representantes de restaurantes como Hierbabuena, Jardines de Palacio, Cuchara de Palo, Delokos, Ákera o La Zafra.Las demostraciones permitirán al público conocer de cerca las técnicas de elaboración, el origen de los productos y distintas formas de reinterpretar la gastronomía manchega.Durante el fin de semana se estrenará además el podcast 'La Sobremesa de Sabor Toledo' , presentado por Gloria Santoro, junto a los periodistas Antonio Barragán y Rocío García.

El espacio utilizará el producto local como punto de partida para abordar historias, tradición, raíces y talento de la provincia.El jueves también se grabará en directo 'El Vomitorio' , el podcast de divulgación musical y cultural de Mario Marzo y el contratenor Nacho Castellanos.

El programa combinará en esta ocasión música clásica y gastronomía en un formato diseñado específicamente para la feria.La programación incluirá igualmente actividades relacionadas con el aceite, el café de especialidad y el pan .