El cocinero Sergi Arola regresa a Madrid con Austral: "Me hubiera gustado no dar tantos titulares en el pasado"
El nuevo proyecto ofrece una propuesta centrada en la despensa del Pacífico Sur y la cocina tradicional de Chile, país en el que vive desde hace seis años.
Reconoce sentir la presión y mira atrás más para aprender de los errores que para arrepentirse de nada.
"Me creí empresario y no lo era", dice en alusión al cierre de Arola Gastro, sus dos estrellas Michelin de la capital Leer
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