La cena rápida con tomate, atún y huevo que preparo cuando llego tarde de la playa

Después de pasar el día en la playa, lo último que apetece es llegar a casa y ponerse a cocinar durante una hora.

En esos días recurro a recetas sencillas , con ingredientes que normalmente ya tengo en la despensa o la nevera y que permiten preparar una cena completa prácticamente sin esfuerzo.

Tomate, atún y huevo son una de esas combinaciones que nunca fallan .La propuesta es tan sencilla como unos tomates rellenos de atún y huevo duro.

No necesitan horno y pueden prepararse mientras se cuecen los huevos, por lo que en unos 15 minutos están listos para comer .

El tomate aporta frescura, mientras que el atún y el huevo hacen que el plato resulte más saciante y aportan una cantidad interesante de proteínas.Además, se pueden dejar preparados con antelación en la nevera.

Así, al volver de la playa solo hay que sacarlos, terminar con un poco de aceite de oliva y sentarse a cenar .Receta Tiempo de preparación 5 min Tiempo de cocción 10 min Tiempo total 15 min Comensales 2 Calorías 105 kcal Ingredientes 4 tomates medianos y firmes 2 latas de atún en conserva 2 huevos 2 cucharadas de yogur griego natural 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra Cebollino o perejil fresco, opcional Preparación Cuece los huevos .

Ponlos en un cazo con agua y cuécelos durante unos 10 minutos.

Enfríalos, pélalos y pícalos.

Prepara los tomates .

Lava los tomates, corta la parte superior y vacía cuidadosamente parte de la pulpa con ayuda de una cuchara.

Colócalos boca abajo unos minutos para que eliminen el exceso de agua.

Haz el relleno .

Escurre bien el atún y mézclalo en un recipiente con los huevos picados.

Dale cremosidad .