Luis Alberto Zamora, nutricionista: «El boniato protege la vista, es antioxidante, rico en vitamina C y E y con menor índice glucémico que la patata»

A veces, pensar en alimentos saludables con los que conformar una dieta equilibrada se convierte en una tarea un tanto complicada.

Sobre todo porque uno de los grandes problemas que tienen muchas personas es que terminan abusando de consumir siempre los mismos productos y comer sano se termina haciendo aburrido.Es ahí cuando aparecen esas tentaciones que nos llevan por el camino de las grasas saturadas o los azúcares, nocivos para el organismo.

Por ello, nunca está de más encontrar alternativas ricas y saludables que permitan darle una vuelta a ese menú semanal.En este sentido, uno de los grandes desconocidos es el boniato, también conocido como batata.

Esta raíz tuberosa de marcado sabor dulce es rica en carbohidratos, vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra.

Y, casi como su propio nombre indica, es la mejor elección para sustituir a la patata. ¿Mejor boniato que patata?Y es que no estas sean malas, pero también conviene no abusar y darle a nuestro organismo otras alternativas igualmente válidas o incluso más sanas.

Así lo aconseja el nutricionista Luis Alberto Zamora. «Yo os voy a recomendar comprar boniato.

O batata.

Me gusta, me encanta», decía en su habitual sección del programa 'Atrévete' de Cadena dial.Según el experto, lo primero que destaca del boniato es que «es muy dulce» y, por lo tanto, esto es lo que más le diferencia de la patata.

Además, asegura que es la época idónea para pasarse al consumo de batata.«Estamos en el momento álgido de su recolección y es cuando el precio está lo más bajo históricamente posible».

Lo cierto el precio es de los más competitivos que se pueden hallar en el mercado. «He estado echando un ojo.

A 1,85 euros el kilo», afirmaba Luis Alberto Zamora.Pero lo realmente interesante del boniato, incluso por encima de su sabor, son sus impresionantes propiedades, las cuales lo convierten en un producto que debería ser obligatorio en la dieta de cualquier persona que quiera cuidar su línea y su organismo.

Para empezar, «tiene menor índice glucémico que la patata, con lo cual es genial para controlar el azúcar».«Lo mejor es siempre al horno o al vapor porque así mantienes todos los beneficios» Luis Alberto Zamora NutricionistaOtro punto que les diferencia y que juega en favor del boniato.

Pero esto no es lo más importante, tal y como confiesa el experto. «Protege la vista porque tiene beta-carotenos y es un gran antioxidante porque es muy rico en vitamina C y en vitamina E».

Como se puede comprobar, a medida que vamos conociendo al boniato nos damos cuenta de que cada vez tiene propiedades más beneficiosas para el organismo.