Pablo Ojeda, nutricionista: «No vamos a volver a comer como comían nuestros abuelos. La sociedad actual no tiene ni el tiempo ni las materias que tenían ellos»

El trabajo, los desplazamientos y las obligaciones diarias dejan cada vez menos tiempo para cocinar.

Sin embargo, pasar menos horas entre fogones no tiene por qué significar renunciar a los platos tradicionales ni desaprovechar los alimentos que tenemos en casa.

Sobre este tema ha hablado el nutricionista Pablo Ojeda durante una intervención en La Roca, el programa de La Sexta.

En su conversación con los tertulianos, el experto mencionó varios hábitos que, en su opinión, merece la pena recuperar.

Pero ¿cuáles?Adaptar la cocina al siglo XXIPara empezar, Ojeda considera poco realista tratar de cocinar exactamente igual que lo hacían nuestras abuelas. «No vamos a volver a comer como comían nuestras abuelas.

La sociedad actual no tiene ni el tiempo ni las materias que tenían ellas».A partir de ahí, el nutricionista destaca la importancia de aprovechar las sobras. «Estas lentejas me han sobrado, si yo esto las bato, puedo hacer una crema de lentejas», propone.

La misma idea puede aplicarse a la fruta que está madurando y todavía se encuentra en buen estado, aprovechándola para preparar un batido. «Eso hacían las abuelas mucho, aprovechaban».Cuando la conversación pasa a la congelación, Ojeda recomienda repartir los guisos en pequeñas porciones. «Cuando yo hago un saco de lentejas, las guardo en tuper individuales», explica.

De esta manera puede sacar únicamente la cantidad que necesita, sin tener que descongelar toda la preparación: «Si la meto la olla entera en el congelador, después, al descongelarlo, lo tengo que consumir».Preguntado por cuánto tiempo pueden permanecer congeladas unas lentejas, el especialista responde que «tranquilamente dos, tres meses; depende siempre del tipo de congelador».

Además, asegura que «el queso congela súper bien», aunque para ello propone comprar una pieza grande y envasarla al vacío antes de congelarla.