El alimento rico en proteína que deberías tener siempre en la despensa para cenas rápidas

Hay días en los que preparar la cena se convierte en la última tarea que apetece afrontar.

Es precisamente entonces cuando tener una despensa bien organizada puede evitar acabar recurriendo siempre a un bocadillo , un plato precocinado o cualquier cosa que encontremos en el frigorífico.Entre todos los alimentos que conviene tener como fondo de despensa, hay uno especialmente útil: las legumbres en conserva.

Garbanzos, lentejas y alubias ya están cocidos, duran meses sin abrir y pueden convertirse en la base de una cena en cuestión de minutos .Además, aportan proteína vegetal y fibra, una combinación que ayuda a conseguir platos más completos y saciantes sin necesidad de pasar demasiado tiempo en la cocina.Por qué las legumbres de bote solucionan tantas cenasSu principal ventaja es evidente: no requieren remojo ni largas cocciones.

Basta con abrir el bote, escurrirlas y, preferiblemente, enjuagarlas antes de utilizarlas .A partir de ahí pueden comerse frías o calientes y admiten prácticamente cualquier ingrediente que tengamos disponible.

Tomate, aguacate, atún, huevo, verduras, queso, especias o simplemente un buen aceite de oliva virgen extra son suficientes para transformar un bote de garbanzos o lentejas en una cena.Una buena fuente de proteína vegetalLa cantidad varía según la legumbre, pero una ración de legumbres cocidas puede aportar una cantidad interesante de proteína vegetal.

Los garbanzos, las lentejas y las alubias destacan además por su contenido en fibra , algo que contribuye a que resulten especialmente saciantes.También aportan hidratos de carbono complejos y minerales como hierro, magnesio y potasio .

Por eso funcionan especialmente bien como base de un plato, en lugar de utilizarlas únicamente como acompañamiento.Tres cenas que puedes preparar en pocos minutosUna de las opciones más sencillas consiste en mezclar garbanzos con tomate, pepino o pimiento, cebolla, queso feta y aceite de oliva .

En verano, esta ensalada puede estar lista prácticamente en el tiempo que tardamos en cortar las verduras.Si apetece algo caliente, unas alubias salteadas con espinacas y gambas necesitan apenas unos minutos en la sartén.

Otra posibilidad es mezclar lentejas con atún, huevo cocido y tomate para conseguir una cena rápida y bastante completa.Incluso los garbanzos pueden triturarse con tahini, limón y aceite de oliva para preparar hummus y acompañarlo con verduras, pan integral o una ensalada.No hace falta reservarlas para los guisosUno de los motivos por los que las legumbres pueden quedar olvidadas en la despensa es que seguimos asociándolas a potajes y platos de cuchara que requieren bastante tiempo.Las conservas cambian por completo esta idea.