Los expertos coinciden: "Los mejillones te ayudan a combatir el cansancio a partir de los 40 años y son muy baratos"

Los mejillones contienen hasta diez veces más vitamina B12 que muchas carnes, según los expertos.

Esta alta cantidad de vitamina B12 ayuda a combatir el cansancio, especialmente a partir de los 40 años.

Además de B12, los mejillones son ricos en hierro, proteínas, zinc y selenio, nutrientes esenciales para la energía y salud general.

Son una opción económica y nutritiva en comparación con la carne, y su consumo puede contribuir a prevenir deficiencias que provocan fatiga.

Hay alimentos que asociamos inmediatamente con el hierro , las proteínas o la vitamina B12. La carne suele ocupar uno de los primeros puestos de esa lista, especialmente cuando se habla de prevenir determinadas deficiencias nutricionales. Sin embargo, existe otro producto bastante más pequeño capaz de superar ampliamente algunas de sus cifras.

La dietista-nutricionista Júlia Farré ha llamado la atención precisamente sobre uno de ellos. “ Este alimento te ayuda a combatir el cansancio y tiene diez veces más vitamina B12 que la carne”, explica en uno de los vídeos que ha compartido con sus seguidores en Instagram.

Farré deja la respuesta para el final. No habla de un suplemento, una víscera difícil de introducir en la dieta ni un producto especialmente caro. El alimento al que se refiere son los mejillones.

“Este alimento es más económico que la carne y son los mejillones ”, señala la nutricionista. Además de su contenido en B12, destaca su aporte de hierro, dos nutrientes relacionados con procesos esenciales como la formación normal de glóbulos rojos.

La comparación puede resultar sorprendente, pero los datos de composición nutricional permiten entender de dónde procede. Un perfil elaborado a partir de la base británica CoFID sitúa a los mejillones crudos en aproximadamente 19 microgramos de vitamina B12 por cada 100 gramos.

Para poner la cifra en perspectiva, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) establece para un adulto una ingesta adecuada de 4 microgramos diarios. Es decir, 100 gramos de mejillones contienen sobre el papel varias veces esa cantidad , aunque la cantidad finalmente absorbida por el organismo no equivale necesariamente a todo lo ingerido.ç

La comparación con la carne requiere algo más de precisión. No existe una única cantidad de vitamina B12 que pueda asignarse a todo lo que denominamos carne.

Un análisis publicado en Meat Science encontró entre 0,7 y 1,5 microgramos de B12 por cada 100 gramos de diferentes músculos de vacuno. Comparados con los 19 microgramos recogidos para los mejillones en la base británica, estos últimos aportarían bastante más de diez veces la cantidad de algunos cortes.

Otro estudio encontró cifras superiores en carne de vacuno, de entre 2,84 y 3,95 microgramos por cada 100 gramos antes del cocinado. La diferencia con los mejillones seguiría siendo grande, pero ya no alcanzaría necesariamente esa proporción de diez a uno.

Por eso la afirmación de Farré funciona como comparación general con determinadas carnes, pero no debe interpretarse como una regla matemática aplicable a cualquier producto cárnico.