Abre Kani-San, el restaurante japonés de Arturo Martín 'Turuto', Gonzalo Jurado y Sr. Cangrejo

Toda apertura de un restaurante o bar siempre es una buena noticia para la hostelería, pero es cierto que en algunos casos se crea un runrún diferente incluso antes de abrir las puertas.

Es lo que venía ocurriendo con Kani-San | Hungry Omakase, uno de los proyectos de los que más se estaba hablando en el mundillo gastronómico de Sevilla por su ubicación, sus socios y por el concepto.

Y ya es una realidad, ya se puede visitar.

Ubicado en el antiguo local de Sr.

Cangrejo de la calle Harinas (21), este establecimiento japonés nace con un concepto omakase pero «con acento sevillano» gracias a las personas que están delante y detrás de este proyecto.

Al frente, como responsable, Arturo Martín 'Turuto', que tiene una dilatada trayectoria relacionada con la cocina nipona.

Y como socios, dos figuras con mucho peso en la hostelería de la ciudad que conocen muy bien el local elegido.

Por un lado, Sr.

Cangrejo (Fátima Villanueva y Jesús León), que tuvo su 'casa' ahí hasta el mes de marzo cuando decidieron trasladarse a la calle Alfonso XII.

Y por otro, Gonzalo Jurado, que cuenta con la experiencia de Tradevo y el recién abierto Pez Globo, y que fue precisamente uno de los socios de Sr.

Cangrejo en su primera etapa.

Kani-San cuenta con dos menús, aunque todavía están perfilando algunos detalles en estos días de rodaje en agosto antes de estar al cien por cien cuando llegue septiembre.

Uno corto, de ocho pases, por un precio de 66 euros; y uno largo, de quince pases, por 97 euros.

Y, como ya hemos explicado, el concepto es omakase, que viene a significar «lo dejo en tus manos» o «confío en ti».