Valladolid reunirá a 61 cocineros en los concursos Nacional y Mundial de Tapas

Valladolid volverá a convertirse en el epicentro de la gastronomía en miniatura con la celebración del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el X Campeonato Mundial de Tapas, que reunirán a 61 cocineros del 9 al 11 de noviembre en la Cúpula del Milenio.

El alcalde de la ciudad, Jesús Julio Carnero, ha presentado este jueves una nueva edición de ambos certámenes, que contará con 45 participantes en la competición nacional y otros 16 en la mundial, con representación de los cinco continentes.La cita nacional ha recibido un total de 264 recetas procedentes de las 17 comunidades autónomas, de las que se han seleccionado las 45 propuestas finalistas.

La elección se ha realizado mediante una valoración anónima de un jurado especializado, que ha tenido en cuenta la creatividad, la calidad gastronómica, los costes de elaboración y la viabilidad comercial de cada tapa.

Castilla y León estará representada por cinco cocineros, mientras que las pruebas se desarrollarán los días 9 y 10 de noviembre.Uno de los principales atractivos para el público será el Festival de la Tapa, que se celebrará del 10 al 15 de noviembre y permitirá degustar las elaboraciones participantes por un precio de 3,50 euros.

Cada concursante contará con un establecimiento hostelero de Valladolid que apadrinará su propuesta, mientras que los días, horarios y locales donde podrán probarse las tapas estarán disponibles en la aplicación SpainIsTapas.El Campeonato Mundial alcanzará este año su décimo aniversario con la participación de 16 finalistas, seleccionados tras diferentes competiciones internacionales en las que, según ha explicado su director técnico, Ángel Moretón, han participado cerca de 400 cocineros.

Entre las novedades destaca la incorporación de países como Brunéi y Uganda, que estarán representados por primera vez en el certamen.La competición internacional, que tendrá lugar el 11 de noviembre, contará con participantes procedentes de países como Australia, Nueva Zelanda, México, Sudáfrica, Egipto, India o Corea del Sur.

España estará representada por Alejandro San José, ganador del Concurso Nacional de 2025 con el establecimiento vallisoletano Habanero Taquería, que buscará hacerse con el título mundial.Los jurados estarán presididos por dos reconocidas figuras de la gastronomía internacional.

La cocinera brasileña Janaína Torres, distinguida como Mejor Chef Femenina del Mundo en 2024, estará al frente del Concurso Nacional, mientras que Mario Sandoval, chef del restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin, dirigirá el jurado del Campeonato Mundial.