Boissons, barres, salades... L'ONG Foodwatch épingle dix produits protéinés "qui sont en réalité tous ultratransformés"

"Une consommation importante de produits ultratransformés" affecte "négativement notre santé", estime l'organisation, qui met en garde contre l'attrait de ces aliments, de plus en plus consommés.

Pour sauvegarder cet article, connectez-vous ou créez un compte franceinfo

Article rédigé par franceinfo France Télévisions Publié le 22/09/2026 06:04 Temps de lecture : 2min Ils sont littéralement partout, et leur place dans les rayons ne cesse de s'agrandir . Les aliments riches en protéines ont la cote dans les supermarchés, qu'il s'agisse de céréales, de yaourts ou encore de fromages. Mais cette popularité nouvelle n'est pas vraiment une aubaine pour la santé des consommateurs, affirme Foodwatch. L'ONG publie, mardi 22 septembre, une enquête ciblant dix produits hyperprotéinés, qui "sont en réalité tous ultratransformés" , alors que "la consommation importante de produits ultratransformés" affecte "négativement notre santé" , rappelle-t-elle.

Comment se manifeste cette "ultratransformation" des produits épinglés par Foodwatch ? "On y retrouve notamment des amidons modifiés, de la gomme gellane, du sirop de glucose. Par ailleurs, les listes à rallonge des produits ultratransformés présentent parfois des additifs controversés pour la santé tels que des carraghénanes ou des édulcorants intenses comme l'acésulfame-K" , alerte l'ONG.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) nuance toutefois cette dangerosité de l'acésulfame-K. Cet additif ne présente, selon elle, "aucun problème de sécurité lié aux utilisations et aux niveaux d'utilisation actuellement signalés" , écrit-elle dans un avis daté du 10 septembre , une position qui a déclenché la colère de plusieurs ONG, comme l'explique RTL . Quant aux carraghénanes (E407), ils ont un rôle d'épaississants et de gélifiants. Concernant les émulsifiants, les résultats d'une étude menée par des chercheurs français en 2024 "suggèrent une association entre l'ingestion de certains additifs émulsifiants et un risque accru de cancers, en particulier du sein et de la prostate" , explique l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) .

L’obsession des aliments enrichis en protéines envahit les rayons et les réseaux sociaux