Jura. Fraudes, travailleurs non déclarés : « Nous en avons déjà trouvé cachés dans des chambres froides »

« Bonjour, c’est un contrôle de l’Urssaf. » Face à l’inspectrice qui se présente dans ce restaurant d’Arbois, ce samedi, la patronne conserve le sourire. Elle est un peu tendue, néanmoins. Il n’est pas tout à fait midi, les clients ne vont pas tarder à arriver. Les trois collègues de l’inspectrice se dispersent dans l’établissement. En cuisine et auprès des employés.

Il faut faire vite pour « figer la situation », explique Olivier Blanc, le directeur du site de l’Urssaf à Lons et responsable régional du service de contrôle et de lutte contre la fraude. De fait, un travailleur non déclaré pourrait tenter de prendre la fuite. « Nous en avons déjà trouvé cachés dans des chambres froides », sourit le cadre de l’Urssaf. L’identité de chaque salarié est scrupuleusement vérifiée, ils sont interrogés sur leur situation et horaires pour vérifier qu’ils correspondent à ceux que l’employeur a déclarés.