Productions réduites, conditions de travail dégradées, besoin d’irriguer: en Bourgogne, des vendanges précoces et douloureuses
Les premiers raisins bourguignons ont été coupés dès le 8 août. En vingt-cinq ans, les vendanges ont avancé en moyenne de vingt-cinq jours. Cette année, la sécheresse et les canicules accélèrent encore le calendrier et réduisent les marges de manœuvre des vignerons.
V olnay Volnay (Côte-d’Or).– À première vue, rien ne semble alarmant. Les vignes sont vertes, les rangs bien fournis et les coteaux offrent encore le visage habituel du vignoble bourguignon. En parcourant ses parcelles à Volnay, François Bitouzet observe ses vignes avec fierté : « Qu’est-ce qu’elle est résiliente cette plante ! » Une résistance d’autant plus remarquable qu’à 11 heures, vendredi 14 août, il fait déjà 38 °C.
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