Cinco alimentos y bebidas que conviene limitar para cuidar el hígado y reducir el riesgo de acumulación de grasa
El hígado participa de forma continua en la digestión, el almacenamiento de nutrientes y eliminación de sustancias.
La frecuencia con que se consumen ciertos alimentos puede elevar el riesgo de enfermedad hepática, sobre todo dentro de un patrón alimentario sostenido en el tiempo.
La enfermedad hepática esteatósica asociada a disfunción metabólica ( MASLD , por sus siglas en inglés) ocurre cuando hay acumulación de grasa en el hígado junto con al menos un factor de riesgo cardiometabólico.
Puede avanzar hacia inflamación, fibrosis, cirrosis o cáncer hepático.
Las guías de la Asociación Europea para el Estudio del Hígado, la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes y la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad recomiendan mejorar la calidad de la dieta, sumado a limitar los ultraprocesados, bebidas azucaradas y carnes procesadas.
1.
Las bebidas azucaradas Los refrescos, bebidas deportivas, algunos jugos y preparaciones de café endulzadas concentran azúcares añadidos .
Whitney Stuart , nutricionista dietista registrada y educadora certificada en diabetes, explicó al sitio especializado en alimentación EatingWell que bebidas con fructosa añadida pueden favorecer: La producción de grasa en el hígado La inflamación La resistencia a la insulin El Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales de Estados Unidos aconseja evitar alimentos y bebidas con grandes cantidades de azúcares simples, en especial fructosa .
Entre las fuentes habituales menciona los refrescos, las bebidas deportivas, los tés endulzados y los jugos.
Como alternativa, recomienda optar por agua sin azúcar.
2.
Las papas fritas Las frituras suelen combinar una elevada densidad calórica con grasas saturadas .
En el caso de las papas fritas , la cocción a alta temperatura puede generar acrilamida .
Las investigaciones de laboratorio y en animales relacionaron la exposición habitual a ese compuesto con inflamación, estrés oxidativo y acumulación de grasa hepática, aunque la prueba clínica sigue sin ser concluyente.
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