Cebolla morada o blanca: qué variedad concentra más antioxidantes y cuál puede resultar más digestiva

Las diferencias entre la cebolla morada y cebolla blanca aparecen sobre todo en su perfil de compuestos vegetales.

Ambas pueden integrarse en una alimentación orientada al control del peso por su bajo aporte energético y capacidad para sumar sabor a comidas sin agregar grasa.

La composición nutricional de las dos variedades es parecida De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) , 100 gr de cebolla morada aportan: 44 calorías 1 gr de proteína 0 gr de grasa 10 gr de carbohidratos 2 gr de fibra En la misma cantidad, la cebolla blanca aporta: 36 calorías 1 gr de proteína 0 gr de grasa 8 gr de carbohidratos 1 gr de fibra En términos generales, las dos variedades forman parte del grupo de hortalizas y encajan en los patrones de alimentación saludable promovidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Recomienda aumentar el consumo de frutas y verduras dentro de la dieta cotidiana.

La cebolla morada: pigmentos antioxidantes que no están igual de presentes en la blanca Una de las diferencias más citadas por los especialistas está en los pigmentos que dan color a la cebolla morada.

Jamie Baham , dietista registrada especializada en prevención del cáncer, señaló a Women’s Health que esta variedad es rica en antocianinas.

Según una revisión científica publicada en Frontiers in Nutrition , esos compuestos están presentes en alimentos rojos, morados y azules y se estudian por su vínculo con la salud cardiovascular y otros procesos biológicos.

La cebolla morada también contiene quercetina , un flavonoide del que se han descrito propiedades antioxidantes y antiinflamatorias en una revisión publicada en Pharmaceuticals .

Además, los Institutos Nacionales de la Salud de Estados Unidos (NIH) indican que minerales como el potasio participan en funciones vinculadas con la presión arterial y la actividad muscular.

Mientras que el fósforo interviene en la formación de huesos y dientes y en procesos energéticos del organismo.

La cebolla blanca: también aporta micronutrientes y compuestos bioactivos Jordan Hill , dietista registrada, explicó al medio citado que la cebolla blanca aporta vitamina C , folato y fibra .

Los NIH describen a la vitamina C como un nutriente necesario para múltiples funciones del cuerpo, mientras que el folato participa en la formación celular.

La literatura científica también detecta en la cebolla blanca antioxidantes como la quercetina, aunque en menor proporción que en la morada.