¡Date un festín en un Pueblo Mágico! ¿Dónde y cuándo es el Festival del Mole, Pulque y Barbacoa 2026?

El pan de muerto puede esperar un poco, porque ahora se apetece más un guajolote bañado en un delicioso mole rojo o unos buenos tacos de barbacoa con tortilla azul , como los preparan en el pueblo.

Si compartes el mismo antojo, será mejor que este fin de semana te lances a la segunda edición del Festival Nacional del Mole, Pulque y Barbacoa , en Querétaro .

El evento gastronómico tendrá como escenario el Pueblo Mágico de Amealco de Bonfil , donde se reunirán cocineros tradicionales , productores y artesanos de la región.

La experiencia también incluirá actividades culturales para quienes quieran aprovechar los días de asueto y descubrir los sabores de la localidad.

El festival tiene como objetivo dar a conocer la riqueza culinaria de Amealco y mantener vivas sus tradiciones gastronómicas, al mismo tiempo que impulsa el turismo a través de platillos y bebidas estrechamente ligados a la identidad de sus comunidades. ¿Cómo será el Festival del Mole, Pulque y Barbacoa en Querétaro? El hambre será un requisito para recorrer el festival, ya que los visitantes encontrarán mole artesanal , barbacoa tradicional , pulque y curados, además de un mercado dedicado a las artesanías de la región.

Uno de los principales atractivos será el Concurso de Mole , organizado para reconocer el sabor, la calidad y la identidad de este emblemático platillo mexicano.

Los asistentes podrán probar el mole acompañado de diferentes carnes, como pollo, conejo o guajolote.

Además, quienes participen en el concurso tendrán libertad para utilizar sus propias recetas, ingredientes y técnicas, por lo que se espera encontrar distintas interpretaciones de este platillo durante el festival.

El jurado calificará el sabor y el equilibrio, el aroma, la textura, la presentación y la autenticidad de cada propuesta.

El primer lugar recibirá 3 mil pesos; el segundo, 2 mil pesos; y el tercero, mil pesos.

La barbacoa también tendrá un lugar especial en el festival, donde los visitantes podrán probar este platillo característico de Amealco.

La preparación con carne de cordero forma parte de la cocina tradicional de este Pueblo Mágico y es uno de los sabores más representativos de la región.

El pulque será otra de las bebidas protagonistas, con opciones naturales y curados de diferentes sabores.

Esta bebida mantiene una estrecha relación con Amealco, donde todavía existen magueyeras y tlachiqueros dedicados a extraer el aguamiel, materia prima con la que se produce el pulque .