Timol y carvacrol: los compuestos del orégano que previene la inflamación cuando comes tu pozole

El orégano es clave en el pozole porque funciona como un remate aromático: se agrega al servir y su perfume herbal contrasta con el caldo, el maíz nixtamalizado y la carne.

También ayuda a equilibrar los sabores más grasos o intensos del platillo.

Su perfil ligeramente terroso y amargo acompaña el chile, la cebolla, el rábano y el limón, sin cubrirlos.

Por eso suele ponerse al gusto, junto con las demás guarniciones.

No es un ingrediente indispensable en todas las recetas, pero sí se volvió parte de la forma tradicional de servir pozole en muchas regiones de México.

Aporta una nota reconocible y permite ajustar el sabor sin añadir más sal.

Además, el orégano contiene compuestos aromáticos como carvacrol y timol , los cuales se han asociado con efectos digestivos por lo cual agregar un poco a tu platillo no solo añade sabor sino que también ayuda a que puedas digerirlo mejor y evitar sentirte muy inflamado después de consumirlo.

Cuáles son los compuestos del orégano que le brinda sus beneficios a la salud De acuerdo con información del estudio Orégano mexicano (Lippia graveolensKunth) como fuente de compuestos bioactivos algunos de los principales compuestos bioactivos de esta especia, responsable de sus beneficios, son los siguientes: Carvacrol: es uno de los componentes principales de su aceite esencial.

En estudios de laboratorio muestra actividad antioxidante, antimicrobiana y antiinflamatoria.

Timol: compuesto fenólico relacionado con el carvacrol.

Contribuye al aroma y se ha estudiado por su acción frente a ciertos microorganismos y por limitar la oxidación de grasas.

Ácido rosmarínico: polifenol con actividad antioxidante.

También se investiga por su posible efecto antiinflamatorio.

Ácidos cafeico, p-cumárico y ferúlico: compuestos fenólicos que participan en la capacidad antioxidante de la planta.