¡Otra tacita de café! Nuevo estudio revela sus efectos en la salud intestinal y el estado de ánimo: ‘Es más que cafeína’

¡El café tiene más secretos que revelar! Ya sea americano , espresso o descafeinado , esta bebida es parte de la rutina de millones de personas, pero sus efectos podrían ir más allá de ayudarnos a despertar por las mañanas: una nueva investigación encontró cambios en la salud intestinal , el estado de ánimo y algunas funciones cognitivas relacionados con su consumo.

Y no todo es obra de la cafeína .

El estudio de la University College Cork, en Irlanda, publicado en la revista científica Nature Communications , examinó cómo los componentes del café interactúan con las bacterias intestinales y su posible relación con el cerebro.

El profesor John Cryan , investigador principal de APC Microbiome Ireland y uno de los autores del estudio, explicó: “El café es más que simple cafeína : es un factor alimentario complejo que interactúa con nuestros microbios intestinales, nuestro metabolismo e incluso nuestro bienestar emocional ”.

“A medida que la población sigue planteándose cambios en la alimentación para lograr un equilibrio digestivo adecuado, el café tiene el potencial de utilizarse también como una intervención adicional dentro de una dieta sana y equilibrada”, agregó.

El neurobiólogo también destacó las diferencias entre ambas versiones de la bebida: “Nuestros hallazgos sugieren que el café, ya sea con cafeína o descafeinado , puede influir en la salud de maneras distintas, pero complementarias”.

Los hallazgos del nuevo estudio sobre el café: ¿Cómo beneficia a la salud mental e intestinal? La investigación, titulada Habitual coffee intake shapes the gut microbiome and modifies host physiology and cognition ( El consumo habitual de café modifica la microbiota intestinal y la fisiología y cognición del organismo ), fue publicada en abril de 2026 y contó con financiamiento del Institute for Scientific Information on Coffee (ISIC).

Los científicos analizaron (por primera vez a detalle) el efecto del café en el llamado eje intestino-cerebro , un sistema de comunicación bidireccional mediante el cual la microbiota intestinal y el cerebro pueden influirse mutuamente.

Para ello, estudiaron a 62 adultos sanos de entre 30 y 50 años, divididos en dos grupos: 31 personas que no consumían café.

31 consumidores habituales de entre tres y cinco tazas diarias.

Los participantes acostumbrados al café suspendieron su consumo durante 14 días.

Después, 16 recibieron café con cafeína y 15 descafeinado durante 21 días, sin conocer cuál les correspondía.

En esta última etapa tomaron cuatro sobres diarios de café instantáneo de 1.8 gramos cada uno.

Los investigadores utilizaron cuestionarios psicológicos, pruebas cognitivas y muestras biológicas para identificar los cambios.