Zinc o vitamina C para las defensas: qué dice la ciencia sobre cada nutriente
El zinc y la vitamina C cumplen tareas diferentes en las defensas del organismo y ninguno sustituye al otro para apoyar la función inmunitaria.
La prioridad, según especialistas en nutrición, es alcanzar las cantidades necesarias de ambos dentro de una alimentación variada, antes de recurrir a suplementos.
El zinc participa en las células que responden a infecciones El zinc es un mineral esencial presente en las células del cuerpo.
Interviene en el metabolismo celular , la síntesis de proteínas y ADN , cicatrización y señalización celular .
También resulta necesario para el funcionamiento de la inmunidad innata y adaptativa, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud .
La falta de zinc puede alterar la formación, activación y maduración de ciertos linfocitos , células involucradas en la respuesta inmunitaria.
La nutricionista Lauren Manaker , citada por EatingWell , explicó que el nutriente ayuda a que las células inmunitarias crezcan y cumplan su función frente a virus y bacterias, además de colaborar con la cicatrización.
Entre las fuentes alimentarias se encuentran: Mariscos, carnes, aves y lácteos Legumbres, frutos secos, cereales integrales y avena Semillas de calabaza y cereales fortificados La nutricionista Natalie Rizzo , también consultada por el medio especializado en alimentación, señaló que los alimentos de origen vegetal aportan zinc, aunque los fitatos que contienen algunos de ellos pueden disminuir su absorción.
Por esa razón, las personas vegetarianas o veganas pueden requerir una evaluación profesional de su ingesta.
Respecto del resfriado común, la investigación no respalda promesas de prevención.
La Oficina de Suplementos Dietéticos indica que el zinc administrado poco después del inicio de los síntomas, en pastillas para chupar o jarabe, puede acortar su duración.
Aunque sus efectos sobre la intensidad de los síntomas siguen sin estar claros.
Una revisión sistemática de Cochrane publicada en 2024, citada por la institución, estimó una reducción aproximada de dos días en quienes ya estaban resfriados, pero no encontró una diferencia relevante en la prevención de nuevos episodios.
La vitamina C protege células y contribuye las barreras físicas La vitamina C, o ácido ascórbico , es hidrosoluble y el organismo no la produce.
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