Fuego & Café: la casa tostadora que debes conocer en CDMX

Si eres de los que disfruta el café, pero profundizando en sus procesos de cultivo, tostado y extracción en barra, Fuego & Café es el lugar que necesitabas.

La cafetería mantiene viva una tradición familiar de cuatro generaciones, demostrando que en México se produce esta bebida con alta calidad.

Y es que, más allá de ofrecer un menú con diversas preparaciones, te sumerge en el proceso de producción, incluso permitiéndote disfrutar técnicas de filtrado en la mesa. ¿Cuál es el concepto de Fuego & Café? Fuego & Café es una casa tostadora; desde primera hora de la mañana comienzan a preparar los granos para abastecer sus dos sucursales e incluso a establecimientos de otras zonas.

Fieles a una tradición familiar, trabajan con productores de otros estados para traer las variedades hacia la capital.

Aproximadamente, el 95% de sus granos provienen de Coatepec, Veracruz; y el 5% restante procede de Temascaltepec, Estado de México.

Gracias a ese trabajo en colectivo, la cafetería ofrece variedades con perfiles florales, afrutados, dulces y especiados.

Bajo la óptica de Elisa Moreno, el establecimiento mantiene la supervisión integral de la cadena productiva, lo que le otorga al café una expresión fiel del estado del que procede.

Mientras que su experiencia al probar una taza es envolvente: luego de tostar y moler los granos, como consumidor puedes ver de cerca el proceso de filtrado, con técnicas como origami, chemex, entre otras.

En la barra, el equipo del Brew Bar te explica en qué consiste cada una y resuelven todas las dudas que tengas.

Al finalizar, te sirven tu bebida .

Ya sea que te consideres un experto y quieras probar algo nuevo o si vas iniciando en el mundo del café, este lugar también te ofrece opciones ajustadas a tu paladar.

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Ya sea con matices de cacao, ceniza, caramelo, tabaco, pimienta negra o pomelo… sólo tienes que indicar al barista lo que se te antoja y te guiará para elegir la mejor taza.

Pero además, esta casa tostadora amplía su experiencia con talleres y catas dirigidas a grupos y empresas.