El deporte de élite y la relación con el jugo de cereza: cómo deportistas lo incorporan para la recuperación

Durante el empate 2 a 2 entre Liverpool y Newcastle United en la primera fecha de la Premier League , Florian Wirtz dejó el campo y se llevó la mirada de todos cuando se sentó en el banco de suplentes.

El jugador alemán agarró una botella con un líquido rojo oscuro y tomó frente a las cámaras, lo que llamó la atención.

No era una bebida energética convencional: era jugo de cereza ácida , un suplemento que comenzó a ganar espacio en el fútbol de élite .

Su presencia no resulta nueva en el deporte de alto rendimiento .

En el ciclismo profesional, por ejemplo, es habitual ver a los corredores consumirlo tras las etapas de las grandes vueltas.

También forma parte de las rutinas de deportistas de resistencia y de planteles de otras disciplinas.

En el fútbol, su uso se extendió entre clubes europeos, en especial durante los períodos con partidos consecutivos.

La investigación científica también colocó a este jugo, en particular el elaborado con la variedad Montmorency , dentro de las estrategias de recuperación posteriores al ejercicio .

Ensayos clínicos, revisiones y metaanálisis analizaron su incorporación en atletas y personas físicamente activas, aunque los resultados difieren según la dosis, el producto utilizado y el momento de consumo.

Los beneficios del jugo de cereza en deportistas de alto rendimiento Según una revisión publicada en Sports Medicine Open , que reunió 19 ensayos con 385 participantes entrenados, el consumo de jugo de cereza ácida se asoció con una mejor recuperación de la contracción voluntaria máxima , una medición de la capacidad de un músculo para producir fuerza.

El análisis también detectó una reducción de la proteína C reactiva , un marcador de inflamación sistémica, durante las primeras 48 horas posteriores al ejercicio.

Ese posible efecto se atribuye a los polifenoles y las antocianinas presentes en las cerezas ácidas.

Estas sustancias intervienen en procesos relacionados con el estrés oxidativo y la inflamación que aparecen tras la actividad física intensa.

Por otro lado, un estudio publicado de Frontiers in Nutrition , que examinó 28 ensayos clínicos, concluyó que la prueba preliminar respalda un posible aporte en la recuperación de fuerza .