Cuáles son los beneficios menos conocidos de las uvas para el organismo, según la ciencia

Las uvas forman parte de la alimentación humana desde los primeros cultivos de la vid en Medio Oriente y, además de su uso en vinos, jugos y conservas, concentran compuestos de interés nutricional.

El consumo de uvas, sobre todo con piel y semillas, aporta fibra, potasio y polifenoles asociados a actividad antioxidante , según información de Sport Life y una revisión científica publicada en la revista Nutrients .

La fruta contiene azúcares naturales , principalmente fructosa, por lo que puede aportar energía antes o después de la actividad física.

Su composición también incluye vitaminas C, A, K, folato y otras del grupo B.

Sin embargo, sus beneficios no dependen de un único componente: la combinación de nutrientes y sustancias vegetales explica el interés que despierta en la investigación sobre alimentación y salud.

La piel concentra buena parte de los compuestos antioxidantes El color de las variedades rojas, violetas y negras está vinculado con las antocianinas , pigmentos pertenecientes al grupo de los flavonoides.

Junto con el resveratrol, los taninos y diversos ácidos fenólicos, estas sustancias han sido estudiadas por su potencial acción antioxidante y antiinflamatoria.

La revisión de Nutrients , titulada Recent Advances and Uses of Grape Flavonoids as Nutraceuticals , señala que los flavonoides son el grupo más abundante y analizado entre los polifenoles de la uva .

La literatura científica examinada por sus autores atribuye a estos compuestos actividades antioxidantes, cardioprotectoras, antimicrobianas, antivirales y neuroprotectoras en distintos estudios.

No obstante, esos hallazgos no implican que la fruta prevenga o trate por sí sola enfermedades.

Los efectos observados pueden variar según la cantidad consumida, el tipo de uva, la alimentación general, el estado de salud de cada persona y la forma en que el organismo absorbe esos compuestos.

La piel, también llamada hollejo , reúne una parte relevante de la fibra y de los pigmentos antioxidantes.

Por esa razón, las uvas enteras ofrecen una composición diferente de las versiones peladas.

Las semillas, cuando están presentes, suman fibra, vitamina E y ácidos grasos.