Así nació La Hija de los Apaches, pulquería del exboxeador ‘Pifas’: ‘En cada suceso, yo inventaba un curado’

Cuando el boxeo en México vivía su época de oro, Epifanio ‘Pifas’ Leyva tomó una decisión inusual: cambiar los guantes por las jícaras, tras quedar embelesado por la forma en la que se preparaba el pulque.

La fascinación por la elaboración de la llamada ‘bebida de los dioses’ no fue pasajera.

El exboxeador —quien compitió en la misma época que Juan Zurita y Arturo ‘El Mulato’ Zuñiga — aprendió a hacerlo y, con el tiempo, se convirtió en el dueño de una de las pulquerías más tradicionales : La Hija de los Apaches .

El negocio, que a pesar de sus 66 años de historia sigue en manos de la familia Leyva, quedó a cargo de sus hijas tras el fallecimiento del boxeador mexicano, quienes rompieron estereotipos al tomar las riendas de la pulquería y hacerla crecer. ¿Quién fue Epifanio ‘Pifas’ Leyva, el boxeador que se convirtió en pulquero? Epifanio Leyva nació en la colonia Santa María La Ribera de la Ciudad de México y, a diferencia de otros boxeadores, su interés por el deporte comenzó hasta que ingresó a la prevocacional del Instituto Politécnico Nacional.

“Ahí entré a estudiar, y había un gimnasio.

Me llamó la atención, me metí y aprendí (boxeo)”, compartió Epifanio en una entrevista con el canal de YouTube Stunner Inc., en la que recordó que en sus inicios tuvo éxito.

“Representé a Politécnico por tres años en los Guantes de Oro y de ahí me seguí”, comentó en la conversación.

No obstante, reconoció que nunca logró tener la disciplina que se requería en el deporte.

“Peleaba dos veces, luego me iba a la parranda y volvía otra vez a boxear, y otra vez a la parranda”, dijo.

A pesar de ello, como si se tratara del destino, su paso por los cuadriláteros lo condujo a las pulquerías, un negocio al que él y sus amigos boxeadores acudían para pasar el tiempo después de sus encuentros en el ring.

“Todos los compañeros de este tiempo íbamos a meternos a las pulquerías a tomar.

Una de las pulquerías estaba cerca del gimnasio, se llamaba La Rosita , y ahí íbamos”, comentó ‘Pifas’ para el canal de YouTube de Ian David Hernández.

En este lugar, Epifanio descubrió cómo se preparaba la bebida: “Ahí fue cuando, nada más viendo cómo me hacían los curados, aprendí”, compartió.

Su interés fue tal que le dieron la oportunidad de trabajar en La Rosita. ¿Cuál es la historia de La Hija de los Apaches? Con todo el conocimiento adquirido, en la década de los 70, al ‘Pifas’ Leyva se le presentó una oportunidad única: hacerse de su propia pulquería.