El error común al guardar los huevos en la heladera

Aunque parezca que existe un espacio pensado dentro del refrigerador , guardar los huevos en el lugar equivocado puede exponerlos a cambios de temperatura que afectan su calidad.

La recomendación es mantenerlos en su envase original, sobre un estante interior y no en la puerta de la heladera .

Por qué no se recomienda colocar los huevos en las hueveras de las heladeras Las hueveras incorporadas en la puerta son prácticas, pero no ofrecen las condiciones más estables para este alimento.

Cada apertura de la heladera modifica con mayor rapidez la temperatura de esa zona que la de los estantes internos.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) indica que los huevos deben conservarse refrigerados a una temperatura de 4,4 °C (40 °F) o menor .

La variación térmica no solo puede acelerar la pérdida de calidad.

La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido advierte que los cambios extremos de temperatura favorecen la condensación sobre la cáscara.

Esa humedad puede aumentar la posibilidad de que la salmonella presente en el exterior penetre en el huevo.

También conviene conservarlos dentro de su caja de cartón, en vez de trasladarlos a la huevera.

El envase funciona como barrera frente a olores de otros alimentos y permite mantener a la vista la fecha indicada por el productor.

El Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomienda expresamente conservarlos en el cartón original .

Para reducir riesgos al guardar y manipular huevos, autoridades sanitarias aconsejan: No comprar ni usar unidades con cáscaras rotas o sucias Mantener limpio el espacio de almacenamiento Lavarse las manos antes y después de tocar huevos y cáscaras Separar los huevos crudos de alimentos listos para comer En qué parte de la heladera recomiendan conservar los huevos El lugar sugerido es un estante interior , preferentemente hacia el fondo de la heladera , donde la temperatura suele mantenerse más constante.

El USDA señala que esa ubicación ayuda a aislar los huevos y a reducir los cambios bruscos asociados con la apertura de la puerta.

Como se dijo: deben quedar en su cartón y no sueltos sobre el estante.