Pancolés: plantas amazônicas viram picolés inovadores no Acre
Cardápio de pancolés conta atualmente com sete sabores Divulgação Foi buscando disseminar o potencial das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) que um grupo de estudos da Universidade Federal do Acre (Ufac) se uniu à Mel Sorveteria para criar uma inovação alimentícia.
Plantas como vinagreira, ora-pro-nóbis, capim-santo e jambu foram combinadas a sabores tradicionais para dar origem aos “pancolés”.
O produto foi apresentado ao público durante o Inova Amazônia Summit 2026, evento realizado pelo Sebrae, em Rio Branco, no mês de setembro.
De acordo com a proprietária Irenice Bertulino, o produto despertou a curiosidade do público.
“Muitas pessoas vieram conhecer o produto por ser saudável, quando você passa a consumir o que é saudável, melhora a qualidade de vida.
Temos um picolé de suco verde que é zero lactose, estamos elaborando sabores zero açúcar também”, destacou.
Pancolés chamaram a atenção do público durante o Inova Amazônia Summit 2026 João Henrique Idealizadora dos pancolés, a professora de Nutrição da Ufac, Bruna Oliveira, disse que a proposta é justamente aproximar o conhecimento científico da sociedade.
“Estamos em constante evolução das receitas, buscando equilibrar sabor e potencial nutricional.
Queremos que as pessoas conheçam as PANCs, mas também que tenham uma experiência agradável ao consumi-las”.
O processo de produção segue uma receita específica com quantidades definidas conforme os estudos.
“Todas as plantas precisam ser usadas em quantidade certa para não fazer mal, por isso temos a nutricionista que nos orienta.
As plantas vêm do horto da Ufac, quando pegamos, já higienizamos e congelamos, porque as plantas têm a vida útil delas”, explicou Irenice.
Aposta em sabores não convencionais tem atraído público diverso Sâmia Cavalcante Com a participação no Inova Amazônia Summit, os pancolés despertaram o interesse de pessoas de diferentes localidades.
“Pessoas de outros estados e outros países já entraram em contato querendo os pancolés.
Resumo agregado pelo 5News a partir do feed público do veículo. A matéria completa, com todo o contexto, está em g1.globo.com — o conteúdo pertence a G1 Acre.
