O que são micotoxinas e como elas afetam a produção no agronegócio?

As micotoxinas são substâncias produzidas por fungos que podem contaminar grãos e outros ingredientes de origem vegetal utilizados na alimentação animal e humana.

Embora sejam invisíveis, não tenham cheiro ou gosto e nem sempre provoquem sinais clínicos evidentes, elas podem comprometer a saúde e o desempenho dos animais e, consequentemente, aumentar os custos de produção do agronegócio.

O tema ganhou relevância diante das mudanças nas condições climáticas e da necessidade de maior controle sobre a qualidade dos grãos utilizados na produção de rações.

Segundo dados apresentados por Augusto Heck, gerente da categoria de aditivos antimicotoxinas para a América Latina da DSM-Firmenich, o levantamento realizado pela empresa na primeira metade de 2026 apontou um cenário de risco elevado para micotoxinas no Brasil e em grande parte da América Latina.

O estudo reúne mais de 10 mil amostras e perto de 60 mil análises realizadas em diferentes países.

A pesquisa é conduzida pela DSM-Firmenich desde 2004 e acompanha a ocorrência de micotoxinas em grãos e coprodutos utilizados na produção de ração.

Leia Mais O custo invisível dos antibióticos pode gerar conta bilionária para o agro Número de casos de bicheira-do-novo-mundo nos EUA sobe para 15 Anvisa suspende milho de pipoca por informação errada sobre glúten O problema não está apenas nos casos em que a contaminação provoca doenças ou sinais clínicos facilmente identificáveis.

De acordo com Heck, uma parcela importante dos impactos ocorre de forma subclínica, reduzindo a eficiência dos animais sem necessariamente provocar sintomas evidentes.

Isso pode afetar a conversão alimentar, a absorção de nutrientes, a resposta imunológica e a reprodução.

Na prática, isso significa que um animal pode consumir ração contaminada e continuar aparentemente saudável, mas precisar de mais alimento ou mais tempo para atingir o peso esperado.

Como a alimentação representa uma das principais despesas da produção de proteína animal, qualquer perda de eficiência pode ter impacto direto sobre a rentabilidade.

O que são micotoxinas? O termo micotoxina combina “mico”, relacionado a fungos, e “toxina”, substância capaz de causar efeitos nocivos.

Elas são produzidas por diferentes espécies de fungos como parte de mecanismos de adaptação e competição no ambiente.

Existem centenas de micotoxinas conhecidas, mas apenas algumas são monitoradas de maneira mais frequente nos sistemas de produção animal e na indústria de alimentos.