Suco de laranja com 15g de proteína? Novo produto aposta na mistura de fruta e colágeno

Suco de laranja e proteína podem parecer uma combinação improvável, mas é justamente nessa mistura que a Gelprime, empresa investida da MBRF, e a Prat’s estão apostando.

As empresas desenvolveram o que apresentam como o primeiro suco de laranja natural proteico do Brasil, com 15 gramas de proteína de colágeno hidrolisado por porção.

A bebida é composta por 94,9% de suco integral de laranja e 5,1% de proteína de colágeno.

O desenvolvimento levou cerca de seis meses, período em que as empresas trabalharam para chegar a uma formulação que preservasse as características do suco e, ao mesmo tempo, incorporasse uma quantidade relevante de proteína.

“O produto desenvolvido com a Prat’s materializa essa capacidade e reforça a estratégia da MBRF de avançar em proteínas e ingredientes de maior valor agregado”, afirma Rafael Braz, diretor executivo de Novos Negócios da MBRF.

A novidade chega ao mercado em um momento em que a proteína deixou de estar restrita a suplementos, shakes e produtos tradicionalmente associados ao universo fitness e passou a aparecer em categorias mais amplas da alimentação.

Um dos principais desafios do projeto foi incorporar o colágeno sem comprometer as características sensoriais da bebida.

Segundo Vinicius Vanzella, CEO da Gelprime, um dos diferenciais está justamente na matéria-prima utilizada.

“Produzido a partir de matérias-primas bovinas, em um modelo alinhado à circularidade, o colágeno hidrolisado da Gelprime apresenta alta pureza e neutralidade sensorial, permitindo sua aplicação em bebidas sem interferir no produto final”, explica.

A tecnologia permite, portanto, levar o ingrediente para uma categoria que tradicionalmente não está associada à suplementação proteica.

O movimento acompanha uma tendência maior da indústria de alimentos: transformar ingredientes funcionais em produtos que possam ser incorporados à rotina sem exigir uma mudança significativa nos hábitos de consumo.

Em vez de preparar um shake ou consumir um suplemento separadamente, a proposta é entregar a proteína dentro de uma bebida que já faz parte do cotidiano de muitos consumidores.

Continua após a publicidade Mercado de colágeno deve crescer nos próximos anos A aposta acontece em um mercado global de colágeno que vem ganhando espaço.

Segundo estudo da Research And Markets, com base em dados da Allied Market Research, o mercado global de peptídeos de colágeno e gelatina foi avaliado em 4,56 bilhões de dólares em 2020 e deve chegar a 7,67 bilhões de dólares até 2030, com taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 5,3%.