Lavar frutas e verduras só com água é suficiente? Veja os cuidados certos

A higienização correta de frutas, legumes e verduras ajuda a reduzir o risco de contaminação por microrganismos.

Entenda quando utilizar água corrente, como fazer a sanitização e quais produtos devem ser evitados.

SIGA O OTD NO WHATSAPP , YOUTUBE , TWITTER , INSTAGRAM , TIK TOK E FACEBOOK Lavar frutas e verduras antes de consumi-las é um hábito presente em muitas casas brasileiras.

Mas passar uma maçã debaixo da torneira ou enxaguar rapidamente as folhas de alface é suficiente para eliminar os riscos de contaminação? A resposta depende do alimento e da forma como será consumido.

Embora a água corrente ajude a retirar sujeiras e parte dos microrganismos, a higienização adequada de vegetais consumidos crus também pode exigir uma etapa de sanitização com produtos específicos.

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), frutas e verduras podem carregar microrganismos provenientes do ambiente em que foram cultivadas, transportadas e armazenadas.

Por isso, a recomendação é lavar os alimentos em água corrente para remover sujeiras visíveis e, quando indicado, utilizar uma solução própria para sanitização.

Esse cuidado ajuda a prevenir doenças transmitidas por alimentos.

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Entretanto, não garante a eliminação de todos os agentes capazes de provocar doenças.

A Anvisa recomenda complementar a lavagem com uma solução sanitizante apropriada, principalmente no caso de frutas, legumes e verduras que serão consumidos crus.

O processo é especialmente relevante para alimentos como alface, rúcula, agrião e outras folhas que entram diretamente nas saladas, sem passar por cozimento.

Vale lembrar que a sanitização reduz os riscos de contaminação microbiológica, mas não garante a eliminação de todos os microrganismos nem de resíduos de agrotóxicos.

Como higienizar frutas, legumes e verduras corretamente? O Ministério da Saúde apresenta um procedimento para a higienização de alimentos vegetais que inclui seleção, lavagem, sanitização e enxágue.