A festa que reuniu ‘uma geração de chefs que rompe com o ego da gastronomia’

Os 41 anos do Tivoli EcoResort, na Praia do Forte (BA) teve como auge um show de Carlinhos Brown , no sábado, 22, para cerca de 600 convidados.

Antes disso, um festival gastronômico reuniu estrelas em ascensão na cozinha contemporânea brasileira, onde cada um preparou um ou dois pratos a serem servidos em barracas armadas no jardim do local.

A baiana Tereza Paim aproveitou para tietar, por exemplo, o paraense Thiago Castanho.

“Essa geração de chefs que está aqui é uma turma que agrega, é uma geração que rompe com o ego da gastronomia.

Isso não existe mais aqui, é uma constelação de chefs que se ajuda e se apoia.

Esse projeto, ainda quando estava sendo gestado, foi para chegar a uma história de ligação entre todos.

É uma festa para cozinhar e se divertir”, definiu ela, que ajudou na seleção dos nomes presentes.

“O momento é de confraternização.

A gente usa esses momentos para trocar ideias, provar pratos dos outros chefs, copiar de forma construtiva, ouvir opiniões.

É um clima muito agradável, quero que tenha cada vez mais”, completou Thiago.

Na sexta-feira, 21, um sunset com banda Cheiro de Amor animou a todos, além de atividades de bem-estar em meio ao visual exuberante da costa baiana, pertinho do importante Projeto Tamar.

Continua após a publicidade A seguir, o que os chefs convidados prepararam para a noite de celebração: Antonio Maiolica – Fregola com nduja, polvo e pancetta / Fregola caprese Esther Weyl – Filhote grelhado com pirão de tomate e tucupi / Jerimum assado com pirão de tomate Kaywa Hilton – Kibe cru de peixe do dia perfumado com trigo e especiarias / Coalhada de dendê / Pão sírio na churrasqueira Mari Sciotti – Fundo de alcachofra bourguignon Tânia Godoi, Fernando Azevedo, Maria Carla Dias & Ygor Lopes – Brasa & Mar: socarrat de cogumelos com cerveja preta na brasa, camarões-pistola sapecados e costelão de janela preparado por 12 horas / Socarrat de cogumelos com cerveja preta na brasa Tereza Paim – Bobó de camarão com arroz de coco e farofa sertaneja / Arroz caldoso de legumes Thiago Castanho – Filhote na brasa com salada de feijão-manteiguinha e banana assada / Atum com tucupi, nampil e chuchu Thiago Maeda – Soba frio com tataki de atum, furikake baiano e óleo de licuri / Maze soba de cogumelos com tataki de berinjela e shoyu dashi de água de coco e licuri Carole Crema – Tradicional bolo de coco (Agora a coluna GENTE também está no Instagram.