Os chefs espanhóis foram praticamente unânimes: “O Arroz branco não é cozido com água, mas com…”
Você provavelmente aprendeu a fazer arroz branco sempre da mesma maneira: água, sal e fogo.
Mas uma técnica valorizada na cozinha espanhola propõe abandonar justamente a água pura e substituí-la por um ingrediente simples que pode transformar o resultado.
O segredo está no caldo usado durante o cozimento, que penetra nos grãos e deixa o...
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