Jiló: 5 benefícios desse vegetal amargo e dicas para preparar sem exagerar no sabor

O jiló costuma dividir opiniões por causa do gosto amargo, mas esse vegetal reúne nutrientes que podem contribuir para uma alimentação equilibrada. Segundo o portal ' Minha Vida ', ele fornece vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro, magnésio e potássio. Além disso, o alimento contém fibras e compostos antioxidantes, como flavonoides. Por isso, apesar da fama de ingrediente difícil de agradar, vale conhecer melhor suas características antes de deixá-lo de lado.

Por ter poucas calorias e ser rico em fibras, o jiló pode contribuir para a sensação de saciedade. Assim, sua presença nas refeições pode ajudar no controle da fome ao longo do dia, dentro de uma alimentação equilibrada.

As fibras presentes no vegetal também ajudam no funcionamento intestinal. Dessa forma, o consumo regular pode contribuir para o trânsito intestinal e para a prevenção da prisão de ventre.

Outro destaque está nas fibras, que retardam a absorção dos carboidratos. Segundo o Minha Vida, esse efeito pode ajudar a evitar picos de açúcar no sangue.

O jiló também reúne compostos antioxidantes, incluindo flavonoides, além de vitamina C. Esses nutrientes ajudam a proteger as células contra danos e fazem parte dos fatores associados à manutenção da saúde do organismo.

Além das fibras e dos antioxidantes, o vegetal fornece diferentes micronutrientes. Entre eles estão vitaminas A, C e do complexo B, além de cálcio, ferro, magnésio e potássio. Portanto, incluí-lo nas refeições pode contribuir para aumentar a variedade nutricional da dieta.

O sabor característico está relacionado a compostos naturais presentes no alimento. Apesar de afastar algumas pessoas, esse amargor faz parte das características do vegetal e não significa que ele seja prejudicial. Por isso, o segredo está no preparo. Algumas técnicas simples ajudam a suavizar o gosto e tornam o jiló mais fácil de incluir nas refeições.

Segundo a publicação, uma das alternativas é cortar o jiló e deixá-lo de molho em água com sal por cerca de 15 a 20 minutos. Depois, basta escorrer e preparar normalmente. Além disso, o vegetal pode ser refogado com alho, cebola e azeite, assado com ervas e especiarias ou grelhado. Ele também combina com ensopados e outros legumes, ampliando as possibilidades na cozinha. Por outro lado, vale evitar preparações excessivamente gordurosas. De acordo com a publicação, o excesso de fritura pode deixar o prato mais pesado e comprometer parte das vantagens de uma preparação mais equilibrada.

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