Pimenta-do-reino na cocada? Doce de sabor inusitado vira fonte de renda para produtores no ES

Pimenta-do-reino vira reforço de renda para muitas famílias que plantam café no ES Pimenta-do-reino na cocada? A combinação improvável deu certo e virou fonte de renda em Jaguaré, no Norte do Espírito Santo.

A ideia surgiu quando a produtora rural Poliane Silva decidiu transformar a especiaria que já era cultivada na propriedade em um doce diferente, criar um novo produto e aumentar a fonte de renda da família.

O resultado conquistou clientes e mostra como a pimenta, que faz do estado o maior produtor do país, também pode ganhar novos mercados, não apenas nas lavouras. 📲 Clique aqui para seguir o canal do g1 ES no WhatsApp Poliane foi funcionária pública por 18 anos e, há cerca de um ano e meio, passou a ajudar mais o companheiro no trabalho na propriedade rural.

Foi nesse período que começou a pensar em novas formas de aproveitar a produção.

"Eu já tinha desenvolvido cocada de café e falei: 'Preciso fazer uma inovação, achar um novo produto à base de pimenta'.

E falei: 'Gente, vamos testar esse negócio'.

E não é que deu super certo?! O pessoal tem amado experimentar", comemorou.

O desafio foi encontrar o equilíbrio entre o doce e o sabor marcante da especiaria.

Depois de vários testes, Poliane chegou a uma receita em que a pimenta aparece aos poucos, sem deixar a cocada excessivamente ardida.

Cocada com pimenta vira opção de renda para produtores no Espírito Santo Reprodução/TV Gazeta "Quando eles experimentam, logo de início fazem essa pergunta: 'Mas não tem pimenta?' E depois: 'Humm, agora senti, a pimenta chegou'.

Quando engole, você sente.

Não é um doce tão ardido e também não fica sem ardor, mas no ponto certo.

Foi muito difícil achar esse ponto, foram várias receitas, mas no final deu certo", explicou.

Hoje, as cocadas são comercializadas em feiras, eventos e também por encomenda.