Paulo Machado destaca gastronomia e cultura sul-mato-grossense

Transformar uma paixão de infância pela cozinha em uma carreira dedicada à valorização da gastronomia sul-mato-grossense foi o caminho percorrido pelo chef Paulo Machado .

Nascido em Campo Grande, mestre em Hospitalidade e especializado em cozinha pantaneira, ele construiu uma trajetória que une gastronomia, pesquisa, turismo, cultura e educação.

Formado internacionalmente pelo Institut Paul Bocuse, na França, Paulo lidera o Instituto de Pesquisas em Alimentação Paulo Machado e criou a Rota Gastronômica Pantaneira em parceria com o Sebrae-MS e a Fundtur-MS.

Ao longo da carreira, levou os sabores de Mato Grosso do Sul para diferentes regiões do Brasil e para mais de 20 países.

Durante a conversa, Paulo compartilha sua trajetória profissional, desde a formação inicial em Direito até a descoberta da gastronomia e a decisão de mudar de carreira.

Ele também fala sobre os aprendizados no início da profissão, a experiência internacional e como a gastronomia se transformou em uma ferramenta para contar histórias e valorizar a identidade de um território.

Acompanhe mais conversas sobre empreendedorismo, inovação, economia, gestão e os temas que movimentam o ambiente de negócios.

Acesse a página do Podcast News & Negócios aqui no Campo Grande News e acompanhe os episódios semanais.

Todas as terças-feiras, às 8h, um novo convidado compartilha experiências, tendências e reflexões sobre os desafios e oportunidades do mercado.

Siga também nosso perfil no Instagram e YouTube para acompanhar os bastidores, cortes exclusivos e novidades dos próximos episódios.