O segredo do molho de tomate para o fígado

Sabia que um bom molho de tomate pode ajudar a reduzir a gordura acumulada no fígado? Um ensaio clínico controlado publicado no European Journal of Nutrition sugere isso — pelo menos em pessoas com doença hepática esteatótica associada à disfunção metabólica ( MASLD ).

O estudo acompanhou 93 adultos com a doença durante 12 semanas — elas receberam diariamente 80 ou 160 g em dias alternados de um molho de tomate rico em carotenoides , produzido a partir de tomates orgânicos italianos que amadureceram completamente na planta , ou um molho comercial usado como controle.

Ao final, a redução da gordura hepática foi maior no grupo que consumiu o molho natural e rico em carotenoides.

Ou seja: além do sabor, o primeiro também é mais benéfico. +Leia Também: Tomate brown: conheça os benefícios desta variante mais adocicada Continua após a publicidade Por que o molho pode ser melhor que o tomate cru? O calor e o processamento podem aumentar a disponibilidade de alguns carotenoides do tomate , como o licopeno.

Além disso, a presença de gordura, como o azeite usado na panela, favorece a absorção desses compostos pelo organismo.

Lembrando que nem todo molho de tomate é igual : origem e concentração do fruto, quantidade de açúcar, sódio e óleo fazem a diferença.

E também não dá para achar que molho, passata, extrato e ketchup estão no mesmo balaio.

Continua após a publicidade +Leia Também: Por que alguns alimentos ficam mais nutritivos depois de cozidos? Acesse as notícias através de nosso app Com o aplicativo de VEJA SAÚDE, disponível para iOS e Android , você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja, Claudia e Superinteressante.

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