Cada 100g a mais de ultraprocessados por dia pode elevar em 4% risco de câncer

Cada 100 gramas adicionais de alimentos ultraprocessados consumidos por dia estão associados a um risco 4% maior de câncer , segundo uma ampla análise de estudos publicada na revista Family Medicine and Community Health .

O estudo também encontrou uma associação entre o consumo elevado desses alimentos e outros problemas de saúde.

Pessoas que consumiam mais ultraprocessados apresentaram risco 12% maior de câncer, 24% maior de eventos cardiovasculares , 24% maior de síndrome metabólica ou diabetes e 18% maior de morte por qualquer causa .

Os pesquisadores ressaltam, porém, que os resultados mostram associações e não comprovam que os alimentos ultraprocessados sejam diretamente responsáveis pelo desenvolvimento dessas doenças.

Além do câncer, o maior consumo foi associado a risco 31% maior de doenças digestivas , 27% maior de depressão ou ansiedade , 23% maior de obesidade ou sobrepeso e 11% maior de pressão alta .

Uma das análises realizadas pelos pesquisadores avaliou a relação entre a quantidade de ultraprocessados consumida diariamente e os desfechos de saúde.

Continua após a publicidade A cada 100 gramas adicionais de ultraprocessados por dia, o risco associado a eventos cardiovasculares foi 14% maior.

Para câncer, o aumento foi de 4%.

Também foram observados aumentos de 3% no risco de morte por qualquer causa e de 2% no risco de síndrome metabólica ou diabetes.

Os alimentos ultraprocessados são produtos que passam por várias etapas de processamento industrial e geralmente contêm diferentes aditivos.

Costumam apresentar maiores quantidades de açúcar e sódio , mas são pobres em fibras, proteínas, vitaminas e minerais.

O consumo desses produtos aumentou em diversos países nas últimas décadas.

Nos Estados Unidos, por exemplo, os ultraprocessados representavam 53,5% da ingestão total de energia entre adultos em 2001.

A participação chegou a 57% em 2018 e ficou em 53% entre 2021 e 2023, segundo dados citados pelos autores.