Aprenda a fazer farofa de caju com manteiga de garrafa

Aprenda a fazer uma receita de farofa de caju com manteiga de garrafa O caju, ingrediente tradicional da culinária nordestina, ganha uma nova versão na receita exibida no quadro "Bom Que Só", do Inter TV Rural, deste domingo (6).

Preparada pelo gastrólogo Alexandre Dantas, a farofa combina o sabor adocicado e levemente ácido do caju fresco com a crocância da castanha-de-caju, cebola, alho e a riqueza da manteiga de garrafa. 📳 Clique aqui para seguir o canal do g1 RN no WhatsApp Farofa de caju com manteiga de garrafa Inter TV Costa Branca Além de ser uma opção saborosa para acompanhar refeições, a receita pode ser adaptada com diferentes variedades de farinha.

Veja abaixo o passo a passo da receita: Ingredientes 4 cajus grandes cortados em tiras e espremidos (aproximadamente 180 g) 1 cebola roxa pequena em lâminas finas 2 dentes de alho grandes triturados Cebolinha a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto Manteiga de garrafa a gosto 500 g de farinha de mandioca Modo de preparo Antes de iniciar o preparo, higienize bem os cajus e retire as castanhas.

Em seguida, corte os frutos em tiras e pressione levemente com as mãos para retirar o excesso de umidade.

O líquido que escorrer pode ser aproveitado como suco, por isso não é necessário espremer demais.

Reserve o caju já espremido.

Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça um pouco de manteiga de garrafa com um fio de azeite.

Adicione primeiro as tiras de caju e refogue até que comecem a dourar e caramelizar levemente.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem para que os sabores sejam absorvidos.

Acrescente a cebola roxa e o alho triturado, mexendo até que a cebola murche e todos os ingredientes estejam bem refogados e perfumados.

Corrija o sal e a pimenta, se necessário.

Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até atingir a textura desejada.

A sugestão é usar a farinha gradualmente para manter a farofa mais úmida, mas a quantidade pode variar conforme a preferência.

Depois de incorporar a farinha, deixe tostar levemente.