Com café e matcha, Vinicius leva sabores do Japão às feiras da Capital

Uma insatisfação com a falta de valorização dos baristas no mercado de trabalho virou uma oportunidade de apresentar novos sabores aos campo-grandenses.

Aos 27 anos, o barista e publicitário Vinícius Fernandes Anzou encontrou uma maneira de unir a paixão pelo café às próprias raízes japonesas.

Ele criou a Tokyo Brew MS, cafeteria itinerante que percorre feiras e eventos de Campo Grande com bebidas à base de cafés especiais e matcha, um tipo de chá verde japonês que ganhou espaço no cardápio de cafeterias ao redor do mundo.

A ideia surgiu da vontade de construir um negócio próprio e oferecer oportunidades a outros profissionais da área.

Vinícius percebeu que, apesar do crescimento do interesse por cafés especiais, ainda havia espaço para apresentar novas experiências ao público da Capital.

“A Tokyo Brew MS nasceu de uma insatisfação com a falta de valorização dos baristas no mercado de trabalho brasileiro, seja em relação a salários, oportunidades ou reconhecimento profissional.

“Isso despertou em mim o desejo de empreender, construir meu próprio espaço e também gerar oportunidades para outros baristas locais”, explica.

O nome escolhido carrega 2 referências importantes: a estética das cafeterias asiáticas, especialmente japonesas e sul-coreanas, e a ancestralidade japonesa do empreendedor.

“De forma livre, Tokyo Brew representa a ideia de um preparo ao estilo de Tóquio, conectando minhas raízes à identidade da marca”, conta.

Em vez de investir em um estabelecimento fixo, Vinícius decidiu levar a cafeteria até os clientes.

A escolha veio de uma análise dos custos de manter um comércio em Campo Grande, como aluguel, impostos e contratação de funcionários.

Com experiência no varejo e em eventos culturais, ele enxergou nas feiras uma alternativa para começar.

“O formato itinerante nos permite estar próximos de diferentes públicos, participar de movimentos culturais e levar nossos produtos a lugares onde nem sempre existe acesso a uma cafeteria especializada”, relata.

A rotina exige transportar equipamentos, montar a estrutura e adaptar o atendimento a cada evento, mas também proporciona encontros com clientes que passaram a acompanhar a programação da marca.