Arroz preto e verde têm vantagens escondidas para a saúde

Nem todo o arroz é igual.

Cientistas japoneses descobriram que as variedades preta e verde libertam o açúcar mais devagar do que o branco e escondem gorduras raras com efeitos anti-inflamatórios.

Talvez tenham tropeçado numa nova arma contra a diabetes.

O arroz preto e verde pode ter uma vantagem inesperada.

Algumas destas variedades contêm gorduras pouco comuns — e um amido que é digerido mais lentamente, o que poderá ajudar a controlar melhor o açúcar no sangue.

A conclusão é de uma equipa da Universidade de Hokkaido, no Japão, que estudou 56 variedades de arroz japonica.

Havia arroz castanho, vermelho,