Filipe Caldas de Vasconcellos "Uma boa vindima não elimina os desafios estruturais que se vivem no setor"

Esta entrevista faz parte de uma série de conversas que o Dinheiro Vivo/DN teve com enólogos e produtores, em plena época de vindimas, sobre o estado da arte do setor e os desafios dos próximos anos.

A seca prolongada, na sequência das alterações climáticas, está a tornar-se estrutural no setor.

Que evidências têm de que o modelo produtivo atual continua a ser compatível com o novo regime climático? Acredito que a maior transformação que o setor enfrenta talvez nem seja climática.

É económica e cultural.

O clima mudou, o consumo está a mudar e o setor terá de mudar também.

No Morgado do Quintão partimos de uma base relativamente sólida: vinhas velhas, maioritariamente em sequeiro, castas locais adaptadas ao Algarve, agricultura biológica e práticas regenerativas que melhoram a saúde do solo e a sua capacidade de reter água.

Tudo isso aumenta a resiliência, mas não nos torna invulneráveis.

O sequeiro não pode ser romantizado: quando deixa de haver água suficiente, deixa de haver produção.

A verdadeira questão é outra: como continuamos a criar valor num contexto em que o clima é mais exigente e o consumo diminui? Que quebra de produção antecipam - se é que antecipam - este ano e até que ponto essa redução ameaça a viabilidade económica das explorações mais pequenas? No nosso caso, não antecipamos uma quebra significativa.

Esta poderá até ser uma das maiores vindimas que já tivemos, porque as novas parcelas começam agora a entrar em produção.

Mas uma boa vindima não elimina os desafios estruturais que se vivem no setor.

Para muitas pequenas empresa como a nossa, o problema não é um ano difícil.

São vários anos difíceis consecutivos, num contexto de custos crescentes e menor consumo.

A sustentabilidade económica não depende da quantidade produzida mas sim cada vez mais da capacidade de criar valor.