Uma proteína 2000 vezes mais doce do que o açúcar cortou a resposta glicémica do gelado

Chama-se brazeína e vem de um fruto africano.

Adoça como o açúcar sem lhe disparar a glicemia.

E o efeito é ainda maior em quem tem diabetes tipo 2.

Os cientistas continuam à procura de formas de substituir o açúcar na nossa alimentação.

Por muito que melhore o sabor da comida, sabemos que não faz bem à saúde.

E também já se levantaram dúvidas sobre os efeitos dos adoçantes artificiais.

Segundo um novo estudo publicado na Clinical Nutrition ESPEN, uma proteína chamada brazeína pode ser a resposta.

Foi encontrada originalmente num fruto da África Ocidental e é hoje produzida sobretudo