El ají margariteño espera por agua en la isla
Dos años después de recibir la Indicación Geográfica Protegida (IGP), el ají margariteño comienza a ocupar un lugar en la conversación nacional.
El reconocimiento legal protege su nombre, origen y una tradición agrícola de siglos, pero no garantiza que haya suficiente producción.
En la isla, los agricultores enfrentan escasez de agua, costos elevados, falta de financiamiento, informalidad y dificultades para cumplir con los volúmenes que exigen los mercados internacionales.
Mientras el Estado habla de diversificación económica, el cultivo insular intenta demostrar que una pequeña parcela puede convertirse en alimento, empleo, patrimonio y divisas.
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