El queso y la carne para sopa se convirtieron en un lujo en al menos 15 ciudades venezolanas

Cortesía De los 10 productos que componen la cesta básica relevada semanalmente en 15 ciudades venezolanas, dos concentran, en promedio, más de la mitad del gasto total: la carne para sopa (costillas de res), que cuesta 7,17 dólares el kilo en promedio nacional, y el queso blanco duro, con 7,06 dólares.

Les siguen, ya a distancia, el muslo de pollo (3,90 dólares), los huevos (3,29 dólares por medio cartón) y la leche pasteurizada (3,00 dólares el litro).

Por Descifrado Precio promedio por producto en las 15 ciudades relevadas, en dólares (21 mar–22 ago 2026).

El producto que más pesa, ciudad por ciudad El queso blanco duro es el producto individual más costoso en 9 de las 15 ciudades: Barinas, Cabudare, Caracas, Ciudad Guayana, Maracaibo, Maracay, Maturín, Mérida y Punto Fijo.

La carne para sopa toma el primer lugar en las 6 restantes: Barcelona, Cumaná, Naguanagua, San Cristóbal, San Fernando de Apure y San Juan de los Morros.

El precio más alto registrado para un solo producto en todo el estudio corresponde a la carne para sopa en San Fernando de Apure (Apure), que promedia 10,74 dólares el kilo, muy por encima del promedio nacional de ese mismo producto.

Le sigue el queso blanco duro en Mérida, con un promedio de 9,76 dólares el kilo.

9 de 15 ciudades el queso blanco duro es el producto individual más caro de la cesta Lo que subió y lo que bajó, en dólares Al comparar el precio promedio nacional de cada producto entre el 21 de marzo y el 22 de agosto, solo dos de los diez productos terminaron más caros en dólares que al inicio del estudio: la cebolla, con un alza de 15,2%, y los huevos, con 4,5%.

Los ocho productos restantes bajaron de precio en términos de dólares, encabezados por el arroz (-27,8%), la pasta (-14,3%), la harina de maíz precocida (-14,0%) y el propio queso blanco duro (-13,9%), pese a ser el producto más caro de la cesta en la mayoría de las ciudades.

Variación del precio promedio en dólares por producto, entre la primera y la última semana del estudio.

La caída generalizada de los precios en dólares —que se explica en detalle en la cuarta nota de esta serie, dedicada a la brecha cambiaria— no impidió que los productos de mayor precio unitario, como la carne y el queso, sigan siendo los que más pesan en el bolsillo semana a semana, incluso cuando su costo en dólares se ha abaratado frente a marzo.

Metodología: los precios se recolectan cada sábado desde el 21 de marzo de 2026, en el mismo establecimiento popular de 15 ciudades venezolanas.