Alitas de pollo con salsa de tomate picante: la receta más tentadora

1.- Salsa : cortar los ajíes picantes en trozos, retirando las partes blancas y las semillas. Poner en un frasco junto con los ajos pelados y aplastados, el vinagre y opcionalmente la salsa de pescado. Dejamos reposar durante una noche para que la fermentación haga que los sabores se desprendan. Al día siguiente, poner en el vaso de mixer o licuador a, junto con el azúcar y la salsa de tomate para procesar hasta que quede bien lisa. Colocar en una cacerola y llevar al fuego bajo para que hierva de 5 a 10 minutos. Retirar , dejar enfriar a temperatura ambiente y volver a licuar. Reservar .

2 .- Limpiar las alitas retirando el exceso de grasa, plumas que puedan llegar a tener y retirar las puntas.